Виды круп и каш: полный справочник названий, свойств и способов приготовления 🌾

Каши и крупы составляют основу здорового питания на протяжении тысячелетий, являясь незаменимым источником энергии, витаминов и минералов для миллионов людей по всему миру. В современном мире разнообразие круп поражает воображение — от традиционных гречки и риса до экзотических киноа и амаранта. Каждый вид крупы обладает уникальными свойствами, вкусовыми характеристиками и питательной ценностью, что делает их неотъемлемой частью сбалансированного рациона 🥣

Крупа представляет собой пищевой продукт, состоящий из цельных или дроблёных зёрен различных культур. Крупа вырабатывается преимущественно из крупяных культур (просо, гречиха, рис, кукуруза), прочих зерновых (ячмень, овёс, пшеница) и бобовых (горох, чечевица, нут) культур. К крупе также относятся хлопья, вспученные зёрна и искусственное саго.

Разнообразие каш и круп настолько велико, что каждая хозяйка может найти подходящий вариант для любого случая — от быстрого завтрака до праздничного стола. Понимание особенностей различных видов круп поможет максимально использовать их полезные свойства и создавать вкусные, питательные блюда для всей семьи 👨‍👩‍👧‍👦

Классификация круп по способу обработки 🔧
Зерновые крупы: традиционная основа питания 🌾
Бобовые культуры в мире круп 🫘
Экзотические и современные виды круп 🌍
Классификация каш по консистенции и способу приготовления 🍲
Польза круп для здоровья 💪
Технология производства и обработки круп 🏭
Секреты приготовления различных каш 👨‍🍳
Каши в детском питании 👶
Каши в спортивном питании 🏃‍♂️
Региональные особенности каш по всему миру 🌏
Хранение и выбор круп 📦
Современные тенденции в мире круп 📈
Инновации в производстве каш 🔬
Выводы и рекомендации 📝
Часто задаваемые вопросы (FAQ) ❓

Классификация круп по способу обработки 🔧

Цельные крупы (ядрица)

Крупы, изготовленные из цельного зерна, называют ядрицей. Такое зерно проходит тщательный отбор, ядрицей могут быть только крупные и целые зерна. Из ядрицы готовят рассыпчатые каши и гарниры. Цельные крупы сохраняют максимум полезных веществ, включая витамины группы B, минералы и пищевые волокна.

При выборе крупы нужно помнить, что она бывает двух видов: цельные зерна — ядрица, и мелкие кусочки дробленого зерна — продел. Второй вариант содержит меньше нужных организму элементов, но каша из него выходит более нежной, напоминающей по консистенции пюре.

Дробленые крупы

Дробленые крупы получают путем измельчения цельных зерен на части различной величины. Они быстрее готовятся и легче усваиваются организмом, что делает их идеальными для детского питания и диетического рациона. Крупы бывают целыми, дроблеными и спрессованными в виде хлопьев.

Хлопья и быстрорастворимые крупы

Современная пищевая промышленность предлагает множество вариантов обработанных круп, включая хлопья и каши быстрого приготовления. Такие продукты экономят время приготовления, но могут содержать меньше полезных веществ по сравнению с цельными крупами 📦

Зерновые крупы: традиционная основа питания 🌾

Гречневая крупа

Гречневая каша — распространённое блюдо русской, белорусской, украинской и польской кухонь. Гречка является одной из самых популярных видов круп, которую любят употреблять в пищу сторонники здорового питания. Эта крупа богата белками и грубыми волокнами, благодаря чему удается контролировать вес.

Высокой популярностью, особенно у спортсменов и приверженцев здорового питания, пользуется зеленая гречка. Она не подвергается термической обработке как обычная коричневая, поэтому в ней содержится большее количество витаминов и антиоксидантов, на 14% больше белка, в 2–4 раза больше пищевых волокон.

Для приготовления гречневой каши рекомендуется обжарить гречку, постоянно перемешивая, чтобы она приобрела золотистый цвет. Затем добавить воду в соотношении 1:2, соль по вкусу, довести до кипения и тушить на медленном огне до полного испарения влаги.

Рисовая крупа

Рис занимает особое место среди зерновых культур, являясь основным продуктом питания для большей части населения планеты. В зависимости от способа обработки риса-сырца изготавливают следующие виды крупы: рис шлифованный, полированный и дробленый.

Рис шлифованный представляет собой зерна, освобожденные от цветочных пленок, плодовой и семенной оболочек и частично от зародыша. Рис имеет шероховатую, покрытую мучелью поверхность. Рисовая каша легко усваивается организмом и является отличным источником энергии.

Овсяная крупа

Из овса вырабатывают недробленую пропаренную и плющеную крупу. Кроме указанных видов овсяных круп из овса вырабатывают овсяные хлопья «Геркулес», лепестковые овсяные хлопья и толокно.

Овсянка содержит большое количество растворимой клетчатки, которая выводит из организма вредные вещества. Кашу можно варить или запаривать на ночь. Основой для приготовления может быть как вода, так и молоко. Овсяная каша популярна в Великобритании и считается идеальным завтраком для поддержания энергии в течение дня 🇬🇧

Пшеничные крупы

Манная крупа

Манная каша — каша из манной крупы, которая готовится из пшеницы. Манная крупа подразделяется на три марки: марка М — из мягких пшениц, марка МТ — из мягкой пшеницы с примесью твердой, марка Т — из твердой пшеницы.

Манная крупа отличается быстрой развариваемой (10—15 мин), хорошим вкусом и высокой усвояемостью — 95—97%. Она легко усваивается и подходит для тех, у кого проблемы с пищеварением. Секреты приготовления каш из манки: варите ее на молоке или воде, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков.

Пшеничная крупа

Пшеничная крупа — это крупно смолотое шлифованное зерно твёрдой пшеницы (дурума). Цвет крупы может быть жёлтым (из яровой пшеницы) или сероватым. Из пшеницы вырабатывают крупу Полтавскую и Артек.

Крупа Полтавская в зависимости от размеров крупинок и способа обработки делится на крупную № 1, среднюю № 2 и 3 и мелкую № 4. Этот продукт снижает уровень «вредного» холестерина и предупреждает заболевания сердечно-сосудистой системы. Содержит клетчатку, витамины группы В, железо и много других полезных компонентов.

Булгур

Булгур — крупа из обработанной кипятком, высушенной и пропаренной твердой пшеницы. После пропаривания зерна пшеницы сушатся на солнце, после чего их шелушат и дробят. Именно пропаривание с сушкой придает неповторимый вкус и аромат будущему блюду из этой крупы.

По примерным и неуточненным данным, его готовят уже 4000 лет. Сейчас он особенно популярен в странах с богатым кулинарным прошлым: Армении, Индии, Ближневосточных странах и во всех странах Средиземноморья.

В приготовлении каши из булгура есть важный нюанс. Перед варкой крупу сначала слегка обжаривают на сливочном масле и только потом добавляют жидкость, так она и получает свой неповторимый ореховый привкус. Каша из булгура особенно полезна для женщин: фолиевая кислота крайне важна во время беременности.

Полба

Полба — полудикий сорт пшеницы с ломким колосом, легким сладковатым вкусом. Она обладает лечебными свойствами. Неслучайно многие врачи-диетологи рекомендуют регулярно употреблять гарниры из полбы: это растение — кладезь витаминов и нужных организму микроэлементов.

Полба — полезная для здоровья крупа, но она противопоказана людям, страдающим цениалкией, поскольку в ней содержится много глютена. Готовить полбу лучше без длительной тепловой обработки. Рекомендуется предварительно залить ее водой на 6–8 часов. Тогда продукт сохранит больше полезных свойств.

Ячменные крупы

Перловая крупа

Перловая каша — каша из перловой крупы, которая содержит витамины группы B, а также магний, фосфор и клетчатку. Перловые крупы на сорта не делятся. Обычно каша готовится из одного вида крупы, и перловая каша получается из ячменя.

Ячневая крупа

Ячневой крупой называются части ядра различной величины и формы, полученные в результате дробления освобожденного от цветочных пленок зерна ячменя и частично от плодовых оболочек. Ячневые крупы подразделяются на три номера. Ячневая каша — каша из ячневой, ячменной мелкодроблёной крупы.

Кукурузная крупа

Кукурузные каши едят везде, где растет кукуруза, делают и из муки тонкого помола (из белой кукурузы), и из желтой кукурузной крупы. В Италии это полента, в Молдове — мамалыга, в Болгарии — качамак, в Абхазии — абыста, в Грузии — гоми.

Варят кукурузные каши обычно пресными, потому что их едят как хлеб — даже если каша горячая. Мамалыга и Полента — густая каша из кукурузной муки. По опасности первое место занимает кукурузная каша с высоким гликемическим индексом.

Пшенная крупа

Пшённая каша — каша из пшена — крупы из плодов культурных видов проса. Пшено считается полезной крупой для детей, наравне с гречкой и рисом. Для разблокировки максимальной пользы пшенной каши рекомендуется тщательно промывать крупу перед приготовлением и варить на медленном огне 🧒

Бобовые культуры в мире круп 🫘

Гороховая каша

Горох начали культивировать еще в IV веке до новой эры. Срок хранения сухого гороха может достигать 12 лет, кроме того, в этих бобовых никогда не заводятся насекомые. Гороховая каша будет хорошей альтернативой мясу: в ней содержится большое количество белка, который легче усваивается, и витаминов В1, В5, РР, А.

Регулярное употребление в пищу такого вида каши крайне важно для ЖКТ и предотвращает серьезные заболевания сердечно-сосудистой системы. Гороховая каша не отличается насыщенным вкусом, поэтому ее щедро сдабривают маслом и специями, добавляют обжаренную морковь, пассерованный лук, мясо, грибы.

Горох считается отличным источником растительного белка и других питательных веществ. Также это хороший источник витаминов группы B, железа и магния. Для приготовления гороховых каш рекомендуется замачивать продукт на несколько часов или на ночь, чтобы он был мягким и быстро разваривался.

Чечевичная каша

Крупа вырабатывается из бобовых культур, включая чечевицу. Чечевичная каша относится к кашам из бобовых культур и является отличным источником растительного белка, железа и фолиевой кислоты. Чечевица быстро готовится по сравнению с другими бобовыми и не требует предварительного замачивания 🕐

Экзотические и современные виды круп 🌍

Киноа

Киноа — крупа, которая технически не является злаком, но используется аналогично традиционным крупам. Каша из амаранта и киноа содержит большое количество питательных веществ: белок, клетчатку, а также лизин — аминокислоту, важную для роста и восстановления тканей. Перед тем как употреблять крупу, лучше замочить ее на несколько часов. Это ускорит процесс готовки и сделает кашу мягче.

Амарант

Амарант — не очень популярная крупа, поэтому кашу из нее не так часто употребляют в пищу. А зря, ведь она содержит большое количество питательных веществ: белок, клетчатку, а также лизин — аминокислоту, важную для роста и восстановления тканей. Амарантовая крупа входит в список современных полезных круп.

Кус-кус

Кус-кус относится к быстроприготавливаемым крупам. Каша из кускуса готовится очень быстро — достаточно залить крупу кипятком и накрыть крышкой на несколько минут. Несмотря на свою простоту приготовления, кус-кус является питательным продуктом, богатым углеводами и белком.

Камут

Камут представляет собой древний сорт пшеницы, который набирает популярность среди любителей здорового питания. Эта крупа отличается крупными зернами и ореховым вкусом, содержит больше белка и минералов по сравнению с обычной пшеницей 🥜

Классификация каш по консистенции и способу приготовления 🍲

Виды каш по текстуре

Каши бывают разными в зависимости от способа приготовления, текстуры и используемых ингредиентов. Какие бывают каши по консистенции:

Рассыпчатые каши — готовятся с минимальным количеством жидкости, зерна остаются отдельными
Вязкие каши — имеют густую консистенцию, зерна частично развариваются
Жидкие каши — готовятся с большим количеством жидкости, напоминают суп
Молочные каши — готовятся на молоке или с добавлением молока
Запеченные каши — готовятся в духовке, часто с дополнительными ингредиентами
Каши быстрого приготовления — предварительно обработанные крупы

Мучные каши

Каши можно разделить на две группы: мучные и крупяные. Вторая — самая многочисленная: из круп готовят примерно 90% каш. К мучным кашам относятся:

Толокняная каша — каша из толокна
Саламата — каша из заваренной кипятком поджаренной пшеничной муки
Кулага — каша из заваренной кипятком ржаной муки и солода с добавлением ягод калины
Кулеш — жидкая каша (кашица) из крупы или муки

Национальные особенности каш

В разных регионах распространены локальные рецепты каш, которые могут отличаться по составу, виду, способу приготовления и подачи. В русской культуре немало пословиц и поговорок, связанных с кашей, ей даже посвящена сказка «Каша из топора».

Протертая через сито крупа даст нам воздушную, на манер пудинга, «пуховую» кашу. Прокаленная, а затем сваренная на пару, либо тут же, на сковороде, гречка будет именоваться «крутой». Запеченная в печке (духовке) под хрустящей корочкой каша будет носить название «пудовой» и, со сладкими добавками, вполне пойдет на стол в качестве десерта.

Польза круп для здоровья 💪

Питательная ценность круп

Крупы — это прежде всего источник медленноусвояемых углеводов и растительного белка, всех микроэлементов (особенно они богаты калием, магнием, фосфором, кальцием, селеном, а гречка — железом, и многими другими) и витаминов — в основном группы В и Е.

Не менее важная составляющая круп — это пищевые растительные волокна, которые улучшают работу пищеварительной системы, очищение кишечника, заселение его полезной микрофлорой, замедление всасывания сахаров и снижение гликемического индекса пищи. Всегда предпочтение следует отдавать неочищенным крупам с сохранённой оболочкой, в которых присутствует цельное зерно, с максимальным количеством растительного белка.

Гликемический индекс различных каш

Наиболее низкий гликемический индекс имеет перловая каша. По опасности первое место занимает кукурузная каша, дальше идет манка, потом рис, гречневая крупа и гороховая. Это важно учитывать людям с диабетом и тем, кто следит за уровнем сахара в крови 📊

Влияние на пищеварительную систему

Каши из ржаных отрубей являются ценным продуктом питания благодаря своему богатому и разнообразному составу. Они улучшают работу ЖКТ, уменьшают уровень холестерина, нормализуют обменные процессы. Регулярное употребление каш способствует поддержанию здоровой микрофлоры кишечника и улучшению общего самочувствия.

Технология производства и обработки круп 🏭

Процесс выработки крупы

Процесс выработки крупы заключается в удалении из зерна примесей, снятии твёрдых верхних оболочек и придании ядру соответствующих формы и вида. Современные технологии позволяют сохранять максимум полезных веществ в готовом продукте.

Зерно в зависимости от обработки бывает цельное и дробленое. Различают и варианты приготовления каш: с предварительным замачиванием крупы или без, густые или жидкие по консистенции, на молоке или на воде, в духовке или на плите.

Контроль качества

Если в пачке с крупой, которая называется ядрицей, присутствует крупяная «мука», дробленые зерна, оболочки и примеси, то эта крупа низкого качества. При выборе круп важно обращать внимание на чистоту продукта, отсутствие посторонних включений и соответствие заявленному сорту.

Секреты приготовления различных каш 👨‍🍳

Общие принципы варки каш

Некоторые каши хороши на завтрак или в качестве гарнира. Разные виды круп могут быть основой для национальных блюд: салатов, выпечки, горячего. Правильное соотношение крупы и жидкости — основа успешного приготовления любой каши.

Специфические техники приготовления

Для приготовления гречневой каши обжарьте гречку, постоянно перемешивая, чтобы она приобрела золотистый цвет. Добавьте 2 стакана воды, соль по вкусу. Доведите до кипения и поставьте огонь на минимум. Тушите на медленном огне до полного испарения влаги.

Для пшеничной каши отмерьте нужное количество пшеничной крупы и залейте ее кипятком в пропорции 1 к 2. Варите кашу на медленном огне, пока большая часть воды не впитается. Добавьте сахар или мед, перемешайте.

Каши быстрого приготовления

Если у вас нет времени следить за приготовлением каши, вам наверняка понравятся хлопья овсяные зерновые быстрого приготовления с различными вкусами. «Кашку-минутку» не нужно варить, что позволит вам сэкономить время. Достаточно просто залить ее горячей водой или молоком.

Каши в детском питании 👶

Особенности детских каш

Именно продел считается полезной крупой для детей, наравне с пшеном и рисом. Дробленые крупы легче усваиваются детским организмом и имеют более нежную консистенцию. При введении прикорма важно начинать с гипоаллергенных круп, таких как рис и гречка.

Обогащенные каши

Современные детские каши часто обогащаются витаминами, минералами и пребиотиками для поддержания здорового развития ребенка. Такие продукты разработаны с учетом возрастных потребностей и рекомендаций педиатров.

Каши в спортивном питании 🏃‍♂️

Энергетическая ценность

Высокой популярностью, особенно у спортсменов и приверженцев здорового питания, пользуется зеленая гречка. Она содержит больше белка и пищевых волокон по сравнению с обычной обработанной гречкой. Каши являются отличным источником «медленных» углеводов, обеспечивающих длительное чувство сытости.

Восстановление после тренировок

Богатые сложными углеводами крупы используются в приготовлении каш и супов, что делает их идеальными для восстановления энергетических запасов после интенсивных тренировок. Сочетание углеводов и белка в кашах способствует быстрому восстановлению мышечной ткани.

Региональные особенности каш по всему миру 🌏

Европейские традиции

В Великобритании особой популярностью пользуется овсяная каша, которая традиционно подается на завтрак. Гурьевская каша — манная каша на молоке и сливках с добавлением варенья, мёда, орехов, сухофруктов, цукатов и пряностей — является изысканным русским десертом.

Средиземноморские каши

Булгур особенно популярен в странах с богатым кулинарным прошлым: Армении, Индии, Ближневосточных странах и во всех странах Средиземноморья. В этих регионах каши часто готовят с добавлением специй, трав и овощей.

Африканские и азиатские традиции

В Африке кукурузные каши часто варят с добавлением томатной пасты и пальмового масла, а также лука и чеснока. На Филиппинах гинатанг маис готовят из кукурузы вместе с рисом на кокосовом молоке. Народ маори в Новой Зеландии готовит кашу каангауай из кукурузы, початки которой в течение 2 месяцев ферментируются в проточной воде ручья или реки.

Хранение и выбор круп 📦

Правила хранения

Срок хранения сухого гороха может достигать 12 лет, кроме того, в этих бобовых никогда не заводятся насекомые. Большинство круп требуют хранения в сухом, прохладном месте в герметичной упаковке для предотвращения порчи и заражения вредителями.

Критерии выбора качественных круп

При выборе крупы важно обращать внимание на:

Целостность упаковки
Отсутствие посторонних включений
Однородность размера зерен
Срок годности
Условия хранения в магазине

Качественная крупа должна иметь характерный для своего вида цвет, запах и текстуру без признаков плесени или прогорклости 🔍

Современные тенденции в мире круп 📈

Суперфуды и функциональные крупы

Современная пищевая индустрия активно продвигает так называемые «суперфуды» — крупы с повышенным содержанием полезных веществ. К ним относятся киноа, амарант, чиа и другие экзотические культуры, богатые белком, омега-3 жирными кислотами и антиоксидантами.

Безглютеновые альтернативы

Растет популярность безглютеновых круп среди людей с целиакией и тех, кто выбирает безглютеновую диету по другим причинам. Рис, гречка, киноа, амарант и кукуруза являются естественно безглютеновыми продуктами 🚫

Экологически чистые продукты

Увеличивается спрос на органические крупы, выращенные без использования пестицидов и химических удобрений. Такие продукты считаются более безопасными для здоровья и окружающей среды.

Инновации в производстве каш 🔬

Технологии быстрого приготовления

Развитие технологий позволило создать каши быстрого приготовления, которые сохраняют большую часть полезных веществ исходного продукта. Такие каши экономят время современного потребителя, не жертвуя при этом качеством питания.

Функциональные добавки

Современные производители обогащают каши дополнительными витаминами, минералами, пробиотиками и другими функциональными ингредиентами для повышения их питательной ценности и пользы для здоровья.

Выводы и рекомендации 📝

Разнообразие видов круп и каш поражает воображение — от традиционных гречневой и рисовой до экзотических киноа и амаранта. Каждый вид обладает уникальными питательными свойствами и вкусовыми характеристиками, что позволяет создавать разнообразное и сбалансированное меню для всей семьи.

Советы по включению каш в рацион

Разнообразьте свой рацион различными видами круп для получения максимального спектра питательных веществ
Отдавайте предпочтение цельным крупам с минимальной обработкой для сохранения полезных свойств
Учитывайте гликемический индекс при выборе каш, особенно если у вас есть проблемы с уровнем сахара в крови
Экспериментируйте с способами приготовления — запекание, тушение, приготовление на пару
Добавляйте полезные ингредиенты — орехи, семена, фрукты, овощи для повышения питательной ценности

Часто задаваемые вопросы (FAQ) ❓

Какие виды круп существуют?

Крупы подразделяются на зерновые (гречка, рис, овес, пшеница, ячмень, кукуруза, пшено), бобовые (горох, чечевица, нут) и псевдозерновые (киноа, амарант). Каждый вид имеет свои уникальные питательные свойства и способы приготовления.

Какие каши самые полезные?

Наиболее полезными считаются каши из цельных, необработанных круп: гречневая, овсяная, перловая, булгур, киноа. Они содержат максимум витаминов, минералов и клетчатки.

Чем отличается цельная крупа от дробленой?

Цельная крупа (ядрица) сохраняет все части зерна и содержит больше полезных веществ. Дробленая крупа быстрее готовится и легче усваивается, но содержит меньше питательных элементов.

Можно ли есть каши при диабете?

Да, но важно выбирать каши с низким гликемическим индексом: перловую, гречневую, овсяную. Избегайте манной каши и каш быстрого приготовления с добавленным сахаром.

Какие каши подходят для детского питания?

Для детей подходят гипоаллергенные каши: рисовая, гречневая, кукурузная. Начинать прикорм лучше с безмолочных каш из одного вида крупы.

Как правильно варить рассыпчатую кашу?

Для рассыпчатой каши используйте соотношение 1:2 (крупа:вода), предварительно обжарьте крупу на сухой сковороде, варите под крышкой на медленном огне до полного впитывания воды.

Можно ли есть каши на ужин?

Да, каши — отличный вариант для ужина, особенно легко усваиваемые: рисовая, овсяная, пшенная. Они обеспечивают длительное чувство сытости и не перегружают пищеварительную систему.

Какие каши не содержат глютен?

Безглютеновые каши: рисовая, гречневая, кукурузная, пшенная, из киноа, амаранта. Избегайте каш из пшеницы, ячменя, ржи и овса (если не указано «без глютена»).

Сколько можно хранить готовую кашу?

Готовую кашу можно хранить в холодильнике до 3 дней в герметичной посуде. Перед употреблением обязательно разогрейте. Не оставляйте кашу при комнатной температуре более 2 часов.

Что такое каши быстрого приготовления?

Это предварительно обработанные крупы (пропаренные, сплющенные), которые готовятся за 1-5 минут. Они удобны, но содержат меньше полезных веществ по сравнению с обычными крупами.

Можно ли похудеть на кашах?

Да, каши способствуют похудению благодаря высокому содержанию клетчатки и медленных углеводов. Лучше выбирать цельные крупы и готовить каши на воде без добавления сахара и масла.

Какие каши лучше есть на завтрак?

Для завтрака идеальны овсяная, гречневая, пшенная каши. Они обеспечивают длительную энергию и помогают контролировать аппетит в течение дня.

Нужно ли замачивать крупы перед приготовлением?

Некоторые крупы (горох, перловка, полба) лучше замачивать на 6-8 часов для сокращения времени варки и улучшения усвоения. Гречку, рис, пшено можно готовить без замачивания.

Какая каша самая калорийная?

Самые калорийные каши — из цельных зерен (перловая, пшеничная, овсяная). Менее калорийные — рисовая и гречневая каши, приготовленные на воде без добавок.

Можно ли варить каши в мультиварке?

Да, мультиварка отлично подходит для приготовления каш. Она позволяет получить равномерно проваренную кашу без пригорания. Используйте режим «Каша» или «Тушение».

Какие специи добавлять в каши?

В сладкие каши добавляйте корицу, ваниль, кардамон. В несладкие — куркуму, тмин, кориандр, лавровый лист. Специи не только улучшают вкус, но и повышают питательную ценность.

Вредны ли каши быстрого приготовления?

Каши быстрого приготовления не вредны, но менее полезны из-за обработки. Выбирайте варианты без добавленного сахара, красителей и консервантов. Лучше чередовать их с обычными крупами.

Можно ли есть каши при гастрите?

При гастрите рекомендуются хорошо разваренные каши: рисовая, овсяная, манная. Избегайте грубых круп (перловка, ячневая) в период обострения. Готовьте каши на воде или разбавленном молоке.

Какие каши помогают при запорах?

При запорах полезны каши с высоким содержанием клетчатки: овсяная, гречневая, перловая, пшенная. Они стимулируют работу кишечника и способствуют регулярному стулу.

Сколько каши нужно съедать в день?

Оптимальная порция каши — 40-60 г сухой крупы (150-200 г готовой каши) за один прием. В день можно употреблять 1-2 порции каш в рамках сбалансированного рациона.

Мир круп и каш удивительно разнообразен и продолжает расширяться благодаря развитию сельского хозяйства и пищевых технологий. Правильный выбор и приготовление каш поможет вам получить максимум пользы от этих замечательных продуктов и разнообразить ваш рацион вкусными и питательными блюдами! 🌟