Пинцерия by Bontempi стала настоящей революцией в мире итальянской гастрономии Москвы! 🇮🇹 Знаменитый шеф-повар Валентино Бонтемпи открыл уникальное заведение, где гости могут попробовать аутентичную пинцу — древнеримскую лепешку, приготовленную по секретной технологии. Эта пиццерия бонтемпи не просто ресторан, а целая философия здорового и вкусного питания, которая покорила сердца москвичей и туристов со всего мира.
Сеть Pinzeria by Bontempi уже насчитывает несколько точек в столице и других городах России, но именно московские заведения считаются флагманскими. Каждая пинцерия представляет собой уютное пространство в итальянском стиле, где современные кулинарные технологии сочетаются с многовековыми традициями Рима.
- История создания и концепция заведения 📜
- Уникальная технология приготовления пинцы 👨🍳
- Меню и фирменные блюда 🍽️
- Расположение заведений в Москве 📍
- Филиалы в других городах 🏙️
- Интерьер и атмосфера 🏛️
- Винная карта и напитки 🍷
- Отзывы посетителей и репутация ⭐
- Услуги доставки и takeaway 🚗
- Контактная информация и социальные сети 📞
- Специальные предложения и акции 🎁
- Выводы и рекомендации 💡
- Часто задаваемые вопросы (FAQ) ❓
История создания и концепция заведения 📜
Валентино Бонтемпи — признанный мастер итальянской кухни, который уже много лет радует москвичей своими кулинарными шедеврами. После успеха легендарного ресторана Bontempi на Красном Октябре, шеф решил создать новый проект, посвященный древнеримскому блюду — пинце.
Пинца (от латинского Pinsere — раскатывать, измельчать) является прообразом современной пиццы. Крестьяне Римской Империи готовили тесто из измельченного зерна, соли, ароматических трав и специй, запекая его на горячих углях. Получалась хрустящая лепешка, которую называли пинца, а в современном варианте — Pinsa Romana.
Концепция Pinzeria by Bontempi строится на принципах здорового питания и использования только качественных ингредиентов 🌱. Заведение позиционирует себя как место для всей семьи, где можно насладиться не только вкусной едой, но и особой атмосферой итальянского гостеприимства.
Уникальная технология приготовления пинцы 👨🍳
Главная особенность bontempi пиццерия заключается в революционной технологии приготовления теста для пинцы. Валентино Бонтемпи использует смесь трех видов муки: пшеничной, соевой и рисовой. Этот состав делает готовое блюдо более легким и полезным по сравнению с традиционной пиццей.
Секретный ингредиент — специальные дрожжи, возраст которых превышает пять лет, привезенные непосредственно из Италии. Именно благодаря этим дрожжам при выдерживании теста и выпекании в пинце образуются крупные пузырьки, а готовая основа получается пышной и воздушной.
Процесс приготовления теста требует особого терпения — оно выдерживается в течение 72 часов перед выпеканием. Это обеспечивает необходимое созревание и позволяет получить удивительно вкусный продукт с уникальной текстурой.
При замешивании теста используется значительно больше воды, чем в традиционных рецептах пиццы. Это делает тесто необычайно воздушным, а готовая пинца содержит меньше калорий по сравнению с обычной пиццей. Благодаря такой технологии пинца легко усваивается организмом и не вызывает тяжести в желудке.
Меню и фирменные блюда 🍽️
Меню Pinzeria by Bontempi разработано с упором на здоровую и легкую пищу. Многие блюда подходят для вегетарианцев и готовятся без глютена и лактозы. Основу меню составляют более 20 видов пинцы с разнообразными начинками.
Авторские пинцы от Валентино Бонтемпи
Шеф-повар создал уникальные сочетания, которые невозможно попробовать в других заведениях:
- Пинца с клубникой и трюфелем — смелое сочетание сладкого и изысканного 🍓
- Пинца с артишоками и анчоусами — классика средиземноморской кухни
- Пинца со шпеком (сырокопченая свинина) — для любителей мясных деликатесов
- Пинца с грушей и горгонзолой — идеальный баланс сладкого и пикантного 🍐
Помимо авторских вариантов, в меню представлены и традиционные начинки: ветчина, тунец, различные сыры, которые также готовятся по особой технологии.
Дополнительные блюда
Кроме пинцы, в меню pinzeria представлены:
- Разнообразные салаты, включая салат с фенхелем, физалисом и пряным радиччио
- Паста и лазанья, приготовленные по традиционным итальянским рецептам
- Супы и основные блюда: каре ягненка, филе дорадо, цыпленок с итальянскими специями
- Авторские десерты и итальянские сладости
Каждое блюдо готовится с добавлением традиционных итальянских специй, соусов или кремов, что придает им аутентичный вкус.
Расположение заведений в Москве 📍
Основные адреса Pinzeria by Bontempi Москва:
Волхонка, 16 — флагманское заведение рядом с Храмом Христа Спасителя. Этот адрес pinzeria by bontempi ул волхонка 16 отзывы получает наиболее положительные благодаря удобному расположению и особой атмосфере исторического центра.
Большой Знаменский переулок, 2, строение 3 — уютное заведение в 50 метрах от улицы Волхонка. Ресторан работает до 23:00, ближайшая станция метро — Кропоткинская (118 метров).
Шлюзовая набережная, 4 — популярная точка в Замоскворечье рядом с метро Павелецкая. Заведение предлагает доставку, парковку и Wi-Fi для гостей.
Ленинградский проспект, 36с9 — современное пространство для деловых встреч и семейных обедов.
Усачевский рынок — corner-формат для быстрого перекуса и деловых обедов. Работает ВС-ЧТ: 10-22, ПТ-СБ: 10-23.
Центральный рынок — еще одна точка corner-формата для любителей качественной итальянской кухни.
Филиалы в других городах 🏙️
Успех московских заведений позволил Валентино Бонтемпи расширить географию присутствия:
Санкт-Петербург
Pinzeria by Bontempi в Северной столице расположена по адресу улица Марата, 2. Заведение получает высокие оценки гостей за качество пинцы и семейную атмосферу. Для удобства клиентов разработано мобильное приложение "Pinzeria by Bontempi SPB".
Воронеж
В Воронеже работает служба доставки пинцы от Pinzeria by Bontempi по адресу Урицкого, 70. Заведение предлагает доставку с 11:00 до 22:30, минимальная сумма заказа — 1500 рублей.
Другие города
Также открыты точки в Истре (ТЦ Сафонтьево), Ялте (набережная имени В.И. Ленина, 18) и Тбилиси.
Интерьер и атмосфера 🏛️
Pinzeria by Bontempi в Москве расположена в старинном особняке на Волхонке, что создает особую атмосферу. Интерьер выполнен в минималистичном стиле с использованием натуральных материалов: дерева, кирпича и камня.
Особенностью всех заведений является открытая кухня, позволяющая гостям наблюдать за процессом приготовления пинцы. Это создает дополнительное театральное действо и подчеркивает прозрачность кулинарного процесса.
По стенам развешены концептуальные черно-белые фотографии и яркие масляные картины итальянских художников. На специальных стеллажах выставлены итальянские продукты: оливковые масла премиум-класса, отборные специи, томатная паста и вина, которые можно приобрести с собой.
Атмосфера заведений способствует как деловым встречам, так и романтическим свиданиям или семейным обедам 💕. Приглушенное освещение и итальянская музыка создают ощущение присутствия в настоящей траттории где-то в Риме или Флоренции.
Винная карта и напитки 🍷
В винной карте пинцерии представлено около тридцати наименований преимущественно итальянских вин. Коллекция включает белые, красные и розовые вина различных регионов Италии, тщательно подобранные сомелье заведения.
Особенности винной программы:
- Вина доступны в полубутылках, что удобно для дегустации
- Цена за бокал варьируется от 300 до 800 рублей
- Эксклюзивные позиции включают вина урожая с венецианских холмов
- Каждое вино подобрано с учетом сочетания с определенными видами пинцы
Помимо вин, в меню представлены:
- Итальянские настойки и ликеры 🥃
- Эспрессо и капучино от лучших итальянских обжарщиков ☕
- Свежевыжатые соки и лимонады
- Минеральная вода из итальянских источников
Отзывы посетителей и репутация ⭐
Pinzeria by Bontempi заслужила признание как среди обычных посетителей, так и среди профессиональных критиков. На TripAdvisor московское заведение занимает 35-е место из 14,413 ресторанов Москвы, что является выдающимся результатом.
Положительные отзывы отмечают:
- Качество пинцы: «Лучшая пинца», «Фантастическая пинца и отличная атмосфера»
- Аутентичность: «Одобрено итальянцами», «Как в Италии действительно»
- Сервис: «Семейная атмосфера», «Дружелюбный персонал»
- Атмосферу: «Уютно, спокойно, вежливо»
Критические замечания:
Некоторые гости отмечают:
- Ограниченное пространство в некоторых локациях
- Периодические проблемы с наличием позиций меню
- Необходимость бронирования в популярные часы
Оценки на различных платформах:
- TripAdvisor: 4.9/5 (192 отзыва)
- Профессиональная оценка Gambero Rosso International
- Высокие рейтинги на Яндекс.Картах
Услуги доставки и takeaway 🚗
Все заведения Pinzeria by Bontempi предлагают услуги доставки и самовывоза. Система заказов оптимизирована для максимального удобства клиентов.
Условия доставки в Москве:
- Время работы: заказы принимаются с 10:00 до 23:00
- Минимальная сумма: 1000 рублей
- Скидки: 10% при заказе от 10,000 рублей
- Зоны доставки: центральные районы и ближайшие округа
Способы заказа:
- Официальный сайт pinzeria.ru
- Мобильные приложения для iOS и Android
- Телефонные заказы по номерам заведений
- Популярные агрегаторы доставки
Все блюда упаковываются в специальную термоупаковку, сохраняющую температуру и свежесть пинцы во время транспортировки 📦.
Контактная информация и социальные сети 📞
Основные контакты:
Телефоны:
- Москва (основной): ☎️+7 (499) 678-30-09
- Большая Бронная, 27/4: ☎️+7 (495) 201-78-80
- Воронеж: ☎️+7 (473) 233-33-01
Официальный сайт:
pinzeria.ru
Социальные сети:
- Instagram: @pinzzzeria
- Facebook: официальная страница Pinzeria by Bontempi
Email для связи:
- Поддержка приложения: Info@pinzeria.rest
- Общие вопросы и бронирование столиков
Адреса для посещения:
Москва:
Санкт-Петербург:
Специальные предложения и акции 🎁
Pinzeria by Bontempi регулярно проводит различные акции и специальные предложения для своих гостей:
Постоянные программы:
- Скидки на самовывоз для всех блюд
- Специальные цены в определенные дни недели
- Программа лояльности для постоянных клиентов
- Корпоративные скидки для офисных заказов
Сезонные акции:
- Праздничные меню в дни национальных праздников Италии
- Дегустационные вечера с участием шеф-повара
- Винные ужины с сомелье
- Мастер-классы по приготовлению пинцы 👨🍳
Частные мероприятия:
Все заведения предлагают возможность бронирования для частных мероприятий с участием шеф-повара. Это уникальная возможность познакомиться с Валентино Бонтемпи лично и узнать секреты итальянской кухни.
Выводы и рекомендации 💡
Pinzeria by Bontempi представляет собой уникальное явление в гастрономическом ландшафте Москвы и других городов России. Заведение успешно сочетает аутентичную итальянскую кухню с современными требованиями к здоровому питанию.
Основные преимущества:
- Уникальная концепция: пинца — это не просто альтернатива пицце, а самостоятельное блюдо с богатой историей
- Качество ингредиентов: использование только премиальных продуктов из Италии
- Здоровое питание: низкокалорийная альтернатива традиционной пицце
- Профессионализм: команда под руководством признанного мастера
- Удобство: развитая сеть заведений и система доставки
Рекомендации для посещения:
- Для первого знакомства рекомендуется посетить флагманский ресторан на Волхонке
- Для деловых встреч подойдут корнеры на Усачевском или Центральном рынках
- Для романтического ужина стоит выбрать основные рестораны с полным меню
- Для семейного отдыха все заведения одинаково подходят благодаря family-friendly атмосфере
Советы по заказу:
- Обязательно попробуйте авторские пинцы от Валентино Бонтемпи
- Не пропустите итальянские вина из винной карты
- При первом посещении закажите классическую Маргариту для сравнения с традиционной пиццей
- Оставьте место для десерта — итальянские сладости того стоят! 🍰
Часто задаваемые вопросы (FAQ) ❓
Чем пинца отличается от обычной пиццы?
Пинца готовится из смеси трех видов муки (пшеничной, соевой и рисовой) с использованием дрожжей пятилетней выдержки. Тесто выдерживается 72 часа, что делает его более воздушным и легким. Пинца содержит меньше калорий и лучше усваивается организмом.
Кто такой Валентино Бонтемпи?
Валентино Бонтемпи — знаменитый итальянский шеф-повар, владелец легендарного ресторана Bontempi на Красном Октябре в Москве. Он является создателем концепции Pinzeria by Bontempi и автором уникальных рецептов пинцы.
Где находится основной ресторан Pinzeria by Bontempi в Москве?
Флагманский ресторан расположен на Волхонке, 16, рядом с Храмом Христа Спасителя. Ближайшая станция метро — Кропоткинская.
Какое время работы у ресторанов?
Большинство заведений работает до 23:00. Точное время работы может различаться в зависимости от локации. Заказы на доставку принимаются с 10:00 до 23:00.
Есть ли вегетарианские опции в меню?
Да, в меню представлено множество вегетарианских блюд, включая пинцу с различными овощными начинками. Также есть блюда без глютена и лактозы.
Можно ли забронировать столик?
Да, во всех ресторанах доступно бронирование столиков. Рекомендуется бронировать заранее, особенно в выходные дни.
Какая минимальная сумма заказа для доставки?
В Москве минимальная сумма заказа составляет 1000 рублей. В Воронеже — 1500 рублей. При заказе от 10,000 рублей предоставляется скидка 10%.
Принимают ли банковские карты?
Да, все заведения принимают банковские карты, включая Visa и Mastercard. Также доступны бесконтактные платежи.
Есть ли парковка рядом с ресторанами?
У некоторых заведений есть уличная парковка. Подробную информацию о парковке можно уточнить при бронировании столика.
Подходит ли заведение для детей?
Да, Pinzeria by Bontempi — семейно-ориентированное заведение. Доступны детские стульчики, а в меню есть блюда, подходящие для детей.
Можно ли купить продукты с собой?
Да, в ресторанах можно приобрести итальянские продукты: оливковое масло, специи, вина и другие деликатесы.
Есть ли возможность проведения частных мероприятий?
Да, заведения предлагают возможность организации частных мероприятий с участием шеф-повара и специальными шоу-программами.
Какие способы оплаты доступны при доставке?
При доставке доступна оплата наличными курьеру или банковской картой при оформлении заказа онлайн.
Есть ли мобильное приложение?
Да, для Санкт-Петербурга доступно мобильное приложение "Pinzeria by Bontempi SPB" в Google Play. Также можно заказывать через официальный сайт.
Какие вина представлены в винной карте?
В винной карте около 30 наименований преимущественно итальянских вин. Цены варьируются от 300 до 800 рублей за бокал. Доступны полубутылки для дегустации.
Есть ли доставка в другие города?
Доставка доступна в Москве, Санкт-Петербурге и Воронеже. В каждом городе действуют свои условия доставки и зоны обслуживания.
Можно ли заказать кейтеринг?
Да, заведения предоставляют услуги кейтеринга для корпоративных мероприятий и частных праздников. Подробности можно уточнить по телефону.
Есть ли Wi-Fi в ресторанах?
Да, бесплатный Wi-Fi доступен во всех заведениях сети.
Какие десерты представлены в меню?
В меню представлены традиционные итальянские десерты, включая катуччини, роше и авторские сладости от шеф-повара.
Есть ли услуги доставки в выходные дни?
Да, доставка работает семь дней в неделю в установленные часы работы.
Оставить комментарий